Легче (для начинающего), вероятно в Playmaker, потому что это конструктор.
Antares Universe это нелимитированная среда программирования, которая предоставляет возможностей несравненно больше чем Playmaker, но эта свобода многих пугает. И нужно слегка понимать принципы программирования под Unity
Главное отличие в том, что в Universe можно написать Любую программу без ограничений, в Playmaker же, нет (если под рукой не будет программиста, который напишет блоки, которых нет в Playmaker, но которые понадобятся для программы).
В Universe можно реализовать любой код, даже если его "нет заранее, как в Плеймейкере". Так же, можно и дописать дополнения, как и в Playmaker.
Плюс - в Universe можно писать и сохранять код, прямо в режиме Play